清蒸武昌鱼武昌鱼是鳊鱼的一种，原产于鄂州的梁子湖。其鱼肉质细嫩、脂肪丰富，可用多种办法烹制菜肴，其中清蒸为最好。清蒸武昌鱼一般使用两斤左右一条的武昌鱼，辅以火腿、冬菇、冬笋和鸡汤等清蒸将来，再在鱼上缀以红、黄、绿各色菜丝，看起来五彩缤纷，举...

清蒸武昌鱼

武昌鱼是鳊鱼的一种，原产于鄂州的梁子湖。其鱼肉质细嫩、脂肪丰富，可用多种办法烹制菜肴，其中清蒸为最好。清蒸武昌鱼一般使用两斤左右一条的武昌鱼，辅以火腿、冬菇、冬笋和鸡汤等清蒸将来，再在鱼上缀以红、黄、绿各色菜丝，看起来五彩缤纷，举筷一尝，肥美细嫩，汤质鲜香，回味长久。